Cách làm món vịt kho gừng tuyệt cú mà không phải ai cũng biết

Ngán ngẩm với món thịt lợn hằng ngày cộng với đặc điểm không ăn được cá nước ngọt đã làm cho tôi phải khổ sở khi nghĩ rằng mình nên ăn gì. Lượn lờ ở web dạy nấu ăn, tôi tìm thấy một món ăn vô cùng hấp dẫn và đã thử nghiệm thành công ngon như mong đợi. Đó là món thịt vịt kho gừng thơm lừng lại còn mềm nữa chứ. Nhiều bạn vẫn ái ngại khi chọn món này vì vịt nhiều mỡ. Nhưng yên tâm đi, với món này, thịt vịt không bị ngấy mà còn săn lại, mềm, thoang thoảng hương thơm của gừng. Tôi chân thành khuyên bạn nên đổi món hôm nay.

Về chuẩn bị nguyên liệu nấu vịt kho gừng:

Nửa con vịt cỡ vừa

4 nhánh tỏi

3 củ hành tím

1-2 quả ớt khô

Một nhánh gừng khoảng 4 cm

Hạt nêm, nước mắm, nước hàng

Cách nấu vịt kho gừng:

Bước 1: Sơ chế nửa con vịt:

Băm nhỏ tỏi và hành. Riêng gừng thì bạn nên thái chỉ.

Sơ chế vịt bằng gừng:

Cho chanh với muối, hoặc bạn dùng luôn ½ số gừng vừa thái xong, xát xung quanh bề mặt vịt sau đó rửa sạch lại một lần nữa với muối. Bước này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến vị thơm của thịt vịt sau này và cũng loại bỏ nhiều tạp chất bẩn xung quanh bề mặt vịt.

Chặt vịt thành những miếng vừa, cho ½ chỗ hành + tỏi + gừng vào ướp.

Bước 2: Chế biến vịt:

Cho vào chảo ít đầu ăn, đợt dầu nóng thì cho thịt vịt vào nấu đến khi da vịt ngã màu vàng thì vớt ra để riêng.

Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hỗn hợp gừng hành tỏi còn lại vào chảo đến lúc thơm thì cho chỗ vịt vừa ướp vào đảo đều chú ý để lửa nhỏ thôi nhé.

Khi thấy thịt săn lại, bạn đổ nước ngập mặt thịt, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café nước màu. Lúc này, bạn này bạn cho lửa lớn và đảo đều đến khi nước sôi bùng lên. Nếu có bọt thì bạn nên hớt bọt đi, món vịt sẽ thơm hơn rất nhiều. Sauk hi vớt bọt thì cũng đã đến lúc bạn để lửa hiu hiu cho miếng thịt được ngấm kỹ gia vị. Đến khi thấy nước kho vịt cạn còn ½ thì bạn nên kiểm tra lại vịt đã vừa miệng chưa.

Tiếp tục kho vịt đến lúc nước sền sệt thấm đều quanh miếng thịt, chúng ta tắt bếp và thêm vào ít tiêu và hành lá thái nhỏ.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức:

Món này khá dễ trong trình bày, bạn có thể cho ra bát tô lớn để cả nhà cùng ăn, hoặc là cho vào đĩa rồi trang trí ít hoa lá cành cho bắt mắt và đễ gắp. Tuy nhiên, món này nên ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

Nguồn tư liệu: Tham khảo từ web nấu ăn