Tuyệt chiêu làm mứt gừng đơn giản vừa ngon vừa đẹp mắt

Mứt gừng là món ăn không thể thiếu được mỗi dịp tết đến xuân về. Mứt gừng với một ấm trà hảo hạng là lựa chọn tuyệt vời của không ít người Việt mỗi dịp đông sang. Thế nhưng để làm được món gừng này vừa đẹp mắt vừa ngon miệng thì không phải ai cũng biết cách.  

Sau đây, Trí Đức xin trình bày một cách làm mứt gừng mà bạn có thể tự chuẩn bị ở nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng:

-          1 kg gừng

-          1 kg đường

-          1 quả chanh

Cách làm mứt gừng

Bước 1: Gừng cạo sạch bỏ, bào mỏng. Có nhiều ý kiến cho rằngnếu bạn bào mỏng, lát càng lớn, cong queo thì sau này thành phẩm thu được càng đẹp. Tuy nhiên, mình thấy làm miếng vừa ăn là đẹp nhất.

Bước 2: Vắt 1/2 quả chanh vào chậu nước lạnh. Chú ý làm sao khi đổ gừng vào ngâm thì nước vừa ngập hết gừng.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi, vắt ½ quả chanh còn lại vào (nhớ không để hạt chanh lẫn vào nước tránh mứt bị đắng), bỏ gừng đã ngâm vào đun cho đến khi nước sôi lại, nhắc xuống và xả nước lạnh. Làm lại hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim.

Bước 4: Bỏ gừng vào một cái thau lớn, đổ đường lên trên và xóc đều (để qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan hết).

Bước 5: Cho hỗn hợp gừng và nước đường ngâm được lên bếp để lửa nhỏ, rim từ từ đến khi nước đường khô lại. Nếu bạn đun hỗ hợp này ở chảo sâu, Trí Đức khuyên bạn nên lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh nồi lúc gừng đang sôi. Ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, múc nước trong đó và rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng…

Khi gần khô (vẫn còn sền sệt) bạn nên hạ nhỏ lửa và nhanh tay xong đều (không nên dùng đũa để xóc vì gừng sẽ nát và mất đẹp.

Bước 6: để mứt gừng nguội hẳn và thưởng thức.

Chú ý: mứt gừng thu được vị hơi cay, không bị nát, lát to, đẹp, gừng trắng, đường bọc đều bên ngoài gừng.